El Café

El café

¿Quieres café?

Parte de la historia del café...

El café es la fruta de la planta de los pies de café, el cafetero. Cuando la fruta está madura, se recoge, procesado, tostado y se convierte en un rico producto – la bebida café. Bebida consumida mundialmente. En Brasil el café es la segunda bebida más consumida, después del agua. En lo que se refiere al café, Brasil ya fue el mayor productor mundial y Londrina, ciudad situada en la región norte paranaense ya fue la capital mundial del café. Todo esto es parte de la historia y de la cultura del café, y está en la genética de innumerables familias de las regiones brasileñas productoras de café. Así como la región norte y norte pionera de Paraná. Museo del Café… Es posible conocer más sobre la historia del café en Londrina, en el Museo Histórico de Londrina, que alberga una colección importante sobre el tema.

La plantación de café

La plantación de café

¿Quieres café?

El cultivo del café en la práctica...

Después de la clasificación y siembra de las semillas. Estas darán origen a las plántulas de café, que serán, en tiempo y lugar adecuados, plantadas, formando los cafetales. ¿Cómo se hace la siembra de las plántulas de café? Se puede afirmar que hay técnica y métodos para hacer las cosas, y con la plantación del café no es diferente. Aquí un instante grabado en esta etapa de la plantación de las plántulas de café. Después de algunos años, en promedio, a partir del tercer año, las plantas de café comienzan a producir. Es importante recordar que este proceso productivo varía según la región. Factores como el clima, la temperatura, el régimen de lluvias, la altitud, dentro otros, influyen en el desarrollo del café y por consecuencia en el producto final.
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La Floración del Café

Floración del café

¿Quieres café?

Floración del café es indescriptible...

La floración de las plantas del café es algo indescriptible, hermoso de vivir. La planta del café se prepara con lo mejor de sus energías. Floreciendo en flor, durante unos pocos días, dos en promedio. Características sobresalientes en la floración de los pies de café: la blancura de las flores, el perfume de jazmín y el zumbido de las abejas. Simplemente fantástico.
Florada do café

La Cosecha del café

La Cosecha del café

¿Quieres café?

Recolección manual del café...

Cosecha manual del café. Como su nombre indica, se realiza manualmente. Sin la ayuda de equipos mecanizados para ese fin. Por lo general se utiliza un paño y tamiz. El paño se coloca a los pies de la planta del café y el recolector, hombre o mujer, retira los granos de la fruta del café de los tallos de la planta. Haciendo que caigan sobre el paño. En otro momento entra en acción la habilidad del recolector con el tamiz. Ahora un momento – Es una experiencia única, inolvidable para aquellos que ya tuvieron, tienen y pudieron ver de cerca ese espectáculo. Es la destreza del recolector al agitar el café, separando las hojas de los granos de café. Un “show” aparte.
Colheita do café

La Cosecha del café

La Cosecha del café

¿Quieres café?

La cosecha del café mecanizada…

Generalmente este proceso se utiliza en grandes plantaciones. Esto no quiere decir que el proceso manual se deja de lado, en lugares empinados, donde las máquinas no consiguen desempeñar su función, así como en las plantas jóvenes, allí se cosechan manualmente. Después de la cosecha el café continúa en su proceso de acabado. Son separados los granos marchitos, secos, verdes, maduros para ser llevados para el secado, generalmente hecha en terreiros para este fin. Después del secado los granos de café se envasan en el almacén llamado tulha, hasta el momento de la comercialización. Nota: se guarda con la cáscara.
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Después de la cosecha del café

Después de la cosecha del café

¿Quieres café?

Procesos de acabado del café...

Después de la cosecha el café continúa en su proceso de acabado. Clasificación para la separación de los granos marchitos, secos, verdes, maduros para ser llevados para el secado, generalmente hechas en terreiros para este fin. Después del secado los granos de café son descascarillados y acondicionados para el almacenamiento hasta el momento de la comercialización. En ese momento están verdes, como se dice. Es decir, no pasaron por el proceso de tostado.

Terreiros de secado para el café

Secagem do café
Cultivares del café Curiosidades del café. No todos los cultivares de las plantas de café tienen sus frutos en color rojo cuando están maduros. Hay cultivares que tienen colores diferentes, café amarillo, por ejemplo.

Café catuaí amarillo

Café 100% arábica amarelo

El Café Especial

¿Por qué café especial?

¿Quieres café?

Características del café especial...

Al igual que los productos que elaboramos, el café especial pasa por varias etapas en su proceso hasta ganar el título de café especial – cosecha diferenciada, preferentemente solo con los granos maduros, los cuidados en el secado, clasificaciones y separaciones meticulosas, hasta su evaluación sensorial. En este proceso el café puede obtener altas notas en la escala SCA. Esta escala se basa en estándares desarrollados para la clasificación y degustación de los cafés a nivel mundial. La escala SCA va de 0 a 100 puntos. El café para ser considerado café especial es necesario alcanzar notas por encima de 80 puntos. Así, cuanto mayor sea su nota, mejor clasificación tiene el café. En este momento se detectan atributos como acidez, cuerpo, equilibrio y dulzura.

Nuestro Café Especial

El producto café especial

¿Quieres café?

¿Qué es lo que ofrecemos?

El café especial tostado en granos Comercializamos el café especial tostado en granos. El envasado se realiza en envases de papel “kraft” con revestimiento interno de aluminio. El envase contiene una válvula para que el café pueda “respirar” mientras está envasado. Después de abierta se aconseja cerrarla bien. Se puede colocar el producto en otro envase hermético, preferiblemente sin haber sido utilizado previamente con productos con olores acentuados, abrigada de la luz, humedad y altas temperaturas. Todos estos cuidados mantendrán el sabor de los granos de café. Nuestros envases contienen 250 g de granos de café especial tostado 100% arábica – tostada media. Validez 6 meses de la fecha de tostado. Podemos analizar la posibilidad de trabajar con etiqueta privada o marca propia. Quiero más información sobre este producto – Simplemente haga clic en la ilustración de abajo.

Ilustración del embalaje de café especial

Más información sobre este producto simplemente haga clic en la ilustración…

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Artesanu Alimentos

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O café - colheita

El Café

parte de la historia del café

El café es la fruta de la planta de los pies de café, el cafetero. Cuando la fruta está madura, se recoge, procesado, tostado y se convierte en un rico producto – la bebida café. Bebida consumida mundialmente. En Brasil el café es la segunda bebida más consumida, después del agua. En lo que se refiere al café, Brasil ya fue el mayor productor mundial y Londrina, ciudad situada en la región norte paranaense ya fue la capital mundial del café. Todo esto es parte de la historia y de la cultura del café, y está en la genética de innumerables familias de las regiones brasileñas productoras de café. Así como la región norte y norte pionera de Paraná. Museo del Café… Es posible conocer más sobre la historia del café en Londrina, en el Museo Histórico de Londrina, que alberga una colección importante sobre el tema.

El cultivo del café

cuidado de los plantones de café

Después de la clasificación y siembra de las semillas. Estas darán origen a las plántulas de café, que serán, en tiempo y lugar adecuados, plantadas, formando los cafetales.
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Plantar las plántulas de café

técnicas de plantación

¿Cómo se hace la siembra de las plántulas de café? Se puede afirmar que hay técnica y métodos para hacer las cosas, y con la plantación del café no es diferente. Aquí un instante grabado en esta etapa de la plantación de las plántulas de café. Después de algunos años, en promedio, a partir del tercer año, las plantas de café comienzan a producir. Es importante recordar que este proceso productivo varía según la región. Factores como el clima, la temperatura, el régimen de lluvias, la altitud, dentro otros, influyen en el desarrollo del café y por consecuencia en el producto final.

Florada co café

Floración del café

floración de las plantas de café

La floración de las plantas del café es algo indescriptible, hermoso de vivir. La planta del café se prepara con lo mejor de sus energías. Floreciendo en flor, durante unos pocos días, dos en promedio. Características sobresalientes en la floración de los pies de café: la blancura de las flores, el perfume de jazmín y el zumbido de las abejas. Simplemente fantástico.

Recolección del café

Recolección manual del café

Cosecha manual del café. Como su nombre indica, se realiza manualmente. Sin la ayuda de equipos mecanizados para ese fin. Por lo general se utiliza un paño y tamiz. El paño se coloca a los pies de la planta del café y el recolector, hombre o mujer, retira los granos de la fruta del café de los tallos de la planta. Haciendo que caigan sobre el paño. En otro momento entra en acción la habilidad del recolector con el tamiz. Ahora un momento – Es una experiencia única, inolvidable para aquellos que ya tuvieron, tienen y pudieron ver de cerca ese espectáculo. Es la destreza del recolector al agitar el café, separando las hojas de los granos de café. Un “show” aparte.
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La cosecha del café mecanizada

cosecha mecanizada

Generalmente este proceso se utiliza en grandes plantaciones. Esto no quiere decir que el proceso manual se deja de lado, en lugares empinados, donde las máquinas no consiguen desempeñar su función, así como en las plantas jóvenes, allí se cosechan manualmente. Después de la cosecha el café continúa en su proceso de acabado. Son separados los granos marchitos, secos, verdes, maduros para ser llevados para el secado, generalmente hecha en terreiros para este fin. Después del secado los granos de café se envasan en el almacén llamado tulha, hasta el momento de la comercialización. Nota: se guarda con la cáscara.
Terreio secagem de café

Después de la cosecha del café

procesos de acabado del café

Después de la cosecha el café continúa en su proceso de acabado. Clasificación para la separación de los granos marchitos, secos, verdes, maduros para ser llevados para el secado, generalmente hechas en terreiros para este fin. Después del secado los granos de café son descascarillados y acondicionados para el almacenamiento hasta el momento de la comercialización. En ese momento están verdes, como se dice. Es decir, no pasaron por el proceso de tostado.

Cultivares del café

curiosidades del café

Cultivares del café Curiosidades del café. No todos los cultivares de las plantas de café tienen sus frutos en color rojo cuando están maduros. Hay cultivares que tienen colores diferentes, café amarillo, por ejemplo.
Café Especial Artesanu

Café especial

características del café especial

Al igual que los productos que elaboramos, el café especial pasa por varias etapas en su proceso hasta ganar el título de café especial – cosecha diferenciada, preferentemente solo con los granos maduros, los cuidados en el secado, clasificaciones y separaciones meticulosas, hasta su evaluación sensorial. En este proceso el café puede obtener altas notas en la escala SCA. Esta escala se basa en estándares desarrollados para la clasificación y degustación de los cafés a nivel mundial. La escala SCA va de 0 a 100 puntos. El café para ser considerado café especial es necesario alcanzar notas por encima de 80 puntos. Así, cuanto mayor sea su nota, mejor clasificación tiene el café. En este momento se detectan atributos como acidez, cuerpo, equilibrio y dulzura.

Nuetro café especial

características del café especial

El café especial tostado en granos.
Comercializamos el café especial tostado en granos. El envasado se realiza en envases de papel “kraft” con revestimiento interno de aluminio. El envase contiene una válvula para que el café pueda “respirar” mientras está envasado. Después de abierta se aconseja cerrarla bien.
Se puede colocar el producto en otro envase hermético, preferiblemente sin haber sido utilizado previamente con productos con olores acentuados, abrigada de la luz, humedad y altas temperaturas. Todos estos cuidados mantendrán el sabor de los granos de café. Nuestros envases contienen 250 g de granos de café especial tostado 100% arábica – tostada media. Validez 6 meses de la fecha de tostado. Podemos analizar la posibilidad de trabajar con etiqueta privada o marca propia.

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SH/NCM 2007.99.10

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